Pita od limuna

Pita od limuna fantastičan je dodatak svakom stolu. Postoji niz starinskih recepata koji su izdržali test vremena jer su jednostavni za napraviti, apsolutno ukusni i estetski neodoljivi. Tajna ovih mini krostata, odnosno pitica, jest podjednako u tijestu i u punjenju.

Prednost ovog deserta jest u tome što se može napraviti i dan unaprijed. Naime sve pite od limuna treba držati u frižideru. Kako bi se spriječile bolesti koje se prenose hranom, nikada ih ne ostavljati na sobnoj temperaturi duže od dva sata.

Jednostavno i ukusno
Posebnost ovog deserta su puslice izrađene od šećera i bjelanjaka koje se savršeno sljubljuju s bazom od prhkog tijesta i finim, sočnim punjenjem.

Sastojci – za tijesto:
200 g brašna,
50 g šećera,
120 g maslaca sol

Sastojci – za nadjev: 4 žumanjka, 250 g zaslađenog kondenziranog mlijeka, 5 žlica soka od limuna, 1 žlica jestivog škroba, 2 bjelanjka, 50 g šećera, 1 žlica šećera u prahu

Priprema: 
Od brašna, šećera, prstohvata soli i maslaca narezanog na listiće uz dodatak 2 žlice hladne vode brzo umijesiti prhko tijesto, umotati ga u foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru.

Zagrijati pećnicu na 180 stepni. Ohlađeno tijesto razvaljati na pobrašnjenoj plohi pa njime obložiti namašćene kalupe za pitu (promjera 10 cm).

Pjenasto izmiksati žumanjke, a zatim umiješati kondenzirano mlijeko, sok od limuna i škrob. Bjelanjke izmiksati sa šećerom pa slastičarskom špricom na pite istisnuti puslice te ih peći još oko 5 minuta. Gotove pite posuti šećerom u prahu.

(Agencije)