Rešedija

Rešedija staro bosansko slatko jelo sa pekmezom i nišestom ili gustinom, piše bosanski kuhar

Sastojci
ulje
komadić putera
200 g nišeste ili gustina
6 do 7kašika šećera
voda

Način pripreme
U dublju širu tavu naspem ulja i dodam komadić putera da bude otprilike malo manje od 1cm dubine masnoće.

U dublju zdjelu 200 g nišeste ili gustina, 6-7 kašika šećera i dobro iziješat. Dodati vodu i polako miješati (sa vodom ne pretjerivati), masa treba biti gusta kao za palačinke. Ne smije biti rijetka.

Kada se masnoća zagrije, sipati smjesu iz zdjele, a drugom rukom, sa nekom čvrsom, ravnom kašikom odmah miješati da se ne grudva. U početku je sve ljepljivo u prvih par minuta, ali miješanjem se stvaraju veće bijele grudvice. Što više miješate i sitnite grudvice ujedno nedate da prionu za dno tave. Moguće je da vas i ruka zaboli od miješanja.

Grudvice sijeckate, mjesite, okrenuti pljosnatu stranu kašike i trljanjem od dno tave razbiti i dodatno sitniti.

Te grudvice tada nisu više bijele, postaju naizgled bezbojne i tada usuti pekmez i nastaviti miješati dok se sve ne izjednači.

Djeluje komplikovano ali nije i za deset minuta bude gotovo.

Recept je objavila/o: Aida Melkič Hasić

(Bosanski kuhar)