Sevdidžan, i to iz Mostara

Ovaj kolač je svima u Mostaru poznat, svi smo ga jeli, jedemo i jesti ćemo…

Sastojci:
4 jaja
čaša šećera
čaša rastopljenog maslaca
rendana kora jednog limuna
čaša griza
1/4 čaše brašna
1 čaša vrhnja za kuhanje

Za agdu:
40 dkg šećera
4 dcl vode
vanilijin šećer

Priprema:

Umutiti žumanjke, dodati šećer te umiješati omekšani maslac i narednanu koru od limuna.

Sve dodatno umutiti.

Dodati griz, brašno i vrhnje te nastaviti mutiti.

Od bjelanjaka umutiti čvrsti snijeg i sjediniti ih s smjesom.

U međuvremenu zagrijati rernu.

Umućenu masu izliti u pomašćenu tepsiju i umjereno peći.

Priprema agde:
U šećer sipati 4 dcl vode i vanilijin šećer. Skuhati agdu.

Ispečeni sevdidžan preliti agdom i vratiti u toplu rernu.

Kad se malo ohladi sevdidžan sjeći u kocke.

(Mostarski.ba)