Sezona je mandarina, kako izabrati najslađe?
Mandarine su omiljeno sezonsko voće, posebno tokom jeseni i zime. Ipak, nije uvijek lako izabrati prave mandarine koje će biti slatke i ukusne.
Postoji nekoliko jednostavnih znakova na koje treba obratiti pažnju kako biste uvijek odabrali kvalitetno voće.
Prije svega, boja kore može mnogo otkriti o zrelosti mandarine. Tamnija i ujednačeno narandžasta kora najčešće znači da je mandarina zrela i slatka, dok prisustvo zelenih nijansi može ukazivati na to da voće nije dovoljno zrelo ili je manje sočno. Također, težina mandarine u odnosu na njenu veličinu važan je pokazatelj, teže mandarine obično su pune soka, dok one lakše imaju manje pulpe i više vlaknastog dijela.
Tekstura kore isto tako govori mnogo o kvalitetu. Glatka i sjajna kora najčešće je znak zrelog i sočnog voća, dok hrapava, suha ili naborana kora može značiti da je mandarina ili prezrela ili suha. Također, kora bi trebala biti mekana, ali elastična i lako odvojiva, jer to pokazuje da je unutrašnjost sočna i ukusna. Ipak, previše tanka i ljepljiva kora može značiti da je voće manje sočno.
Još jedan važan detalj je miris mandarine. Slatki i intenzivan voćni miris znak je da je voće zrelo i sočno. Mandarine koje nemaju izražen miris najčešće nisu dovoljno zrele i neće imati pun ukus. Oblik i veličina ploda također su važni, blago spljoštene ili ovalne mandarine obično imaju više mesa u odnosu na kožu, dok one koje su previše okrugle ponekad mogu biti manje sočne.
Unutrašnji bijeli sloj, poznat kao bijeli dio ili albedo, također može biti pokazatelj kvaliteta. Tanak i mekan sloj ispod kore sugeriše dobru sočnost, dok deblji i vlaknasti sloj može ukazivati na manjak soka i pulpe.
(Mostarski.ba)
