Maslenjak – kralj pogača

Maslenjak, bogata i mirisna pogača pravi se od jednostavnih sastojaka – brašna, maslaca, jogurta, pavlake i sira.

Rezultat je mekana, slojevita i ukusna pogača.

Idealan za doručak, večeru ili kao prilog uz suhomesnato i čorbe.

Sastojci:

za tijesto:

500 grama glatkog brašna

1 kesica germe

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

250 mililitara mlakog mlijeka

50 ml jogurta

1 jaje

50 ml ulja

Za punjenje i premaz:

200 g sitnog sira ili miješani feta + svježi sir

150 g omekšalog maslaca

2 kašike jogurta

pavlaka po želji

1 jaje za premazivanje

Priprema:

U mlako mlijeko dodajte šećer i germu. Ostaviti 5–10 minuta da se aktivira.

U veliku posudu dodajte brašno, so, ulje, jogurt i jaje. Dodajte germu i zamijesite glatko tijesto.

Pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da “nadođe”

Tijesto podijelite na 4–5 jednakih dijelova.

Svaki dio razvaljajjte u krug, premaži omekšalim maslacem i složite jedan na drugi. Posljednji dio se ne premazuje.

Nakon što ste složili slojeve, razvaljajte ih zajedno u veći krug. Po sredini rasporedite sir pomiješan sa jogurtom I pavlakom. Preklopite krajeve prema sredini, pa oblikujte željeni oblik (okrugla ili pravougaona pogača).
Maslenjak prebacite u podmazanu tepsiju, pokrijte krpom i ostavite još 15–20 minuta da odmori.

Premažite ga umućenim jajetom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C oko 35–40 minuta, odnosno dok ne porumeni.

Maslenjak ostavi da se kratko prohladi, pa se serviraj dok je još topao, savršeno se slaže sa jogurtom, kiselim mlijekom, pavlakom, sirevima, suomesnatim proizvodima i ajvarom.

Zanimljivost o maslenjaku:

Maslenjak se pravi kad muž “zasluži”.

Maslenjak je jedno od onih tradicionalnih peciva koje nas podsjeća na djetinjstvo, miris toplog doma i kuhinje u kojoj se s ljubavlju mijesi tijesto.

Ova pogača ima posebno mjesto u mnogim domaćinstvima širom Balkana…

(Mostarski.ba)