Tirit sa piletinom

Tirit je pita koja iziskuje malo dužu pripremu, ali rezultat koji se dobije vrijedi svakog truda.

Sastojci:

Cijelo pile

Brašno: 500 grama

Jaja: 4 komada

Mješani začin 3 kašike

Sol: 1 kašikica

Ulje: 4 kašike

Biber: 1 kašikica

Mrkva: 100 grama

Celer kojrijen: 100 grama

Majdonos: 100 grama

Luk crveni: jedna glavica

Saransak: dvije česme

Priprema:

U posudu staviti brašno zatim dodati jaja koja su odstojala na sobnoj temperaturi, mijesiti i usitnjavati, po potrebi dodavati još malo brašna da se masa usitni i sjedine jaja i brašno. Dobijene komadiće (nešto veće od tarhane) popržiti na ulju da porumene.

Cijelo pile skuhati sa korjenastim povrćem. Proprženi tirit poredati u tepsiju, preliti ga sa temeljcem u  kojem se kuhalo pile, na tirit staviti cijelo pile ili isječeno u komade i peći u rerni oko 30 minuta na srednje jakoj vatri da se sastojci sjedine.

(Mostarski.ba)