Topla domaća pileća supa s knedlama jedno je od onih jela koje vraća u djetinjstvo. Bogata, mirisna i lagana, idealna je za porodični ručak, a uz nekoliko jednostavnih sastojaka možete pripremiti pravi domaći obrok.
Za supu:
1 pileći karabatak i batak (ili 200 g pilećeg mesa s kostima)
1 veća mrkva
1 korijen peršuna (ili pola manjeg celera)
1 manji krompir, po želji
1 glavica crnog luka
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
1 lovorov list
1,5 l vode
svježi peršun za dekoraciju
Za knedle:
1 jaje
3 kašike griza
prstohvat soli
1 kašika ulja
Priprema
Kuhanje supe
U lonac stavite pileće meso, očišćenu i isjeckanu mrkvu, korijen peršuna i krompir.
Crni luk prepolovite i dodajte u lonac. Za još bogatiji ukus, luk možete prethodno kratko zapeći na suhoj tavi.
Sve prelijte vodom, dodajte so, biber i lovorov list, pa kuhajte na srednje jakoj vatri oko 40 minuta. Povremeno kašikom uklonite pjenu koja se stvara na površini supe.
Priprema knedli
U zdjelici umutite jaje, pa dodajte prstohvat soli i ulje. Postepeno dodajte griz i miješajte dok ne dobijete gustu, ali mekanu smjesu.
Ostavite smjesu da odstoji oko 10 minuta kako bi griz nabubrio.
Dodavanje knedli
Kašičicu umočite u vrelu supu, pa njome uzimajte male količine smjese i spuštajte ih direktno u supu.
Kuhajte još 5–7 minuta, odnosno dok knedle ne omekšaju i postanu lagane i pahuljaste.
Izvadite pileće meso iz supe, očistite ga od kostiju i vratite u lonac.
Serviranje
Gotovu supu pospite sitno sjeckanim svježim peršunom i poslužite toplu, uz krišku domaćeg hljeba.
(Mostarski.ba)
