Ako volite jednostavna i ukusna jela koja se pripremaju bez mnogo komplikovanja, tjestenina s piletinom i gljivama odličan su izbor za ručak ili večeru.
Kombinacija sočne piletine, šampinjona, aromatičnog ružmarina i umaka od paradajza savršeno se slaže s tjesteninom penne rigate.
U velikoj tavi zagrijte kašiku maslinovog ulja pa dodajte luk, bijeli luk i ružmarin. Dinstajte nekoliko minuta, dok luk ne omekša i lagano porumeni. Zatim dodajte piletinu i šampinjone, začinite solju i biberom te nastavite dinstati dok piletina ne bude lijepo zapečena, a gljive omekšaju.
Dodajte umak od paradajza i sve dobro promiješajte. Poklopite tavu i ostavite da umak krčka oko 10 minuta na laganoj vatri. Povremeno promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno sjedinili.
U međuvremenu skuhajte penne u većoj količini posoljene kipuće vode, prema uputama na pakovanju. Tjesteninu ocijedite otprilike minutu prije vremena navedenog na pakovanju, kako bi završila kuhanje u umaku.
Ocijeđenu tjesteninu dodajte u tavu s umakom, piletinom i gljivama. Sve dobro promiješajte i kuhajte još jednu minutu, kako bi penne upile bogate okuse umaka.
Sklonite s vatre, dodajte naribani parmezan i po želji nekoliko kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Poslužite odmah, dok je jelo toplo.
Sastojci za 4 osobe
340 g tjestenine penne rigate
1 tegla umaka
150 g sitno nasjeckanog luka
1 čehna bijelog luka, zgnječeno
300 g pilećih prsa, narezanih na kockice
200 g šampinjona, narezanih na četvrtine
2 grančice ružmarina
80 g parmezana
40 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
krupna so za vodu u kojoj se kuha tjestenina
so i biber po ukusu
(Mostarski.ba)
