Đuveč od bamije

Sastojci:

800 g teletine bez kosti,

200 g luka,

tri niza bamije,

200 g riže,

300 g paradajza,

200 g zelene paprike,

malo mljevene crvene paprike, 100 ml ulja, so, biber u zrnu.

Priprema:

1. Teletinu operite i nasjeckajte na komade. Luk sitno nasjeckajte i na 80 ml vrelog ulja ispržite da dobije zlatnožutu boju.

2. Na to dodajte mljevenu papriku i meso, posolite i dinstajte. Zatim pomalo dolijevajte vodu da meso ostane napola mekano.

3. Rižu ispržite na 20 ml ulja da postane staklasta. Tada složite u zemljani lonac, meso stavite u sredinu, a oko njega rižu.

3. Bamiju prokuhajte u slanoj vodi, kojoj ste dodali malo sirćeta i ocijedite. Zelenu papriku bez sjemena izrežite na šire kolute, a paradajz na kriške, pa oko mesa složite bamiju, na nju zelenu papriku, a onda paradajz. Posolite i dodajte biber u zrnu. Sve to zalijte prokuhanom vodom i pecite u srednje ugrijanoj pekari oko 90 minuta.

(Vaša kuharica)