Brza ishrana “štedi” vrijeme, ali negativno utiče na vaše zdravlje

Naši moderni životi koji se brzo odvijaju često nam oduzimaju vrijeme za osnovne aktivnosti poput jela. Mnogi od nas zgrabe nešto na brzinu za doručak na izlasku iz kuće, ili umanjuju svoj ručak kako bismo mogli dobiti mrvicu više vremena da budemo produktivni na poslu ili da se posvetimo ličnom životu.

Osim više filozofskih razmišljanja o našoj kulturi žurbe, vrijedno je odmjeriti utjecaj prebrze prehrane na naše zdravlje. Da li ste ikada iskusili prekomjerni gas? Da li često patite od teške, teške probave ili nadimanja? Koliko dugo niste obraćali pažnju na to koliko se zapravo osjećate gladno ili sito?

Višak gasa

Što se tiče prvog od ovih problema, postoji stanje koje uključuje gutanje prevelike količine zraka tokom i između obroka, poznato kao aerofagija. Može uzrokovati bilo šta, od blage nelagode i osjećaja težine i nadimanja do bolova u trbuhu i distenzije (vidljivo povećanje veličine abdomena nakon jela).

Normalna količina gasova u probavnom traktu kada su naši želuci prazni je oko 200 ml. Ako se ova količina značajno poveća, fiziološki mehanizmi za njeno izbacivanje mogu postati vrlo neugodni. Ova količina zraka ovisi o ravnoteži između unosa, proizvodnje i eliminacije plina podrigivanjem, nadimanjem ili njegovom potrošnjom crijevnom mikrobiotom.

Brzo jedenje jedan je od glavnih faktora u povećanju unosa zraka i proizvodnje plinova, iako žvakaće gume, pušenje i promjene u crijevnoj mikrobioti također mogu doprinijeti.

Ne žvaćete dovoljno

Kada jedemo na brzinu, imamo manje vremena za žvakanje, što znači da hrana stiže u želudac gotovo cijela. Stoga je potrebno više želudačne kiseline da bi se pravilno probavila. Osim što zahtijeva veći metabolički napor, ovo također uzrokuje neugodan osjećaj težine i probavne smetnje koji prati brze obroke.

Još jedan efekat nedovoljnog žvakanja – čime se ne dozvoljava oralnim enzimima da obave svoj posao – je apsorpcija hrane u tankom crijevu. Uprkos svim naporima želuca, neprožvakana hrana može doći do crijeva, a da se nije dovoljno probavila.

Ne znajući kada prestati

Kada je riječ o osjećajima gladi i sitosti, osovina crijeva-mozak dolazi u igru – mozak je odgovoran za slanje signala koji upravljaju probavim procesima, kao i za to da jedemo ili prestanemo jesti.

Dva hormona regulišu koliko se osjećamo siti ili gladni – grelin izaziva osjećaj gladi, dok leptin čini da se osjećamo siti. Kada vidimo, pomirišemo i počnemo da jedemo hranu, potrebno je 20-30 minuta da leptin postane aktivan. To znači da, kada jedemo prebrzo, unosimo više nego što nam je zapravo potrebno – leptin nema dovoljno vremena da se aktivira i kaže da nam je dosta.

Ozbiljnije posljedice

Prebrzo jedenje može imati ozbiljnije posljedice po naše zdravlje. Nekoliko studija pokazuje vezu između brzine kojom jedemo i kardiovaskularnih faktora rizika, povišenih nivoa triglicerida i povećane šanse za razvoj metaboličkog sindroma (do 59 % više) ili prekomjerne težine ili gojaznosti, posebno među dijabetičarima.

Stoga svakako vrijedi usporiti i odvojiti trenutak da uživate u ležernijem doručku, ručku ili večeri. Žvačite polahko i obratite pažnju na to koliko se osjećate siti. Uložite malo vremena i to će vam isplatiti dividende za vaše zdravlje.

(Mostarski.ba)