Ako volite tradicionalne turske slatkiše, ovaj domaći lokum od šipka mogao bi vas oduševiti. Priprema se od samo tri osnovna sastojka, a po želji mu možete dodati orašaste plodove i uvaljati ga u kokosovo brašno ili kukuruzno brašno.
Za pripremu nije potrebna rerna, a nakon kuhanja dovoljno je ostaviti smjesu u frižideru da se stegne.
Sastojci
3 veća šipka
2 čajne čaše šećera
1 čajna čaša kukuruznog gustina
Orasi, bademi ili lješnjaci po želji
Kokosovo brašno ili kukuruzno brašno za uvaljavanje
Napomena: Za mjerenje koristite istu čašu za sve sastojke. Količinu možete prilagoditi, vodeći računa o međusobnom omjeru sastojaka.
Priprema
-Pripremite sok od šipka. Očistite šipak i iscijedite sok iz zrna. Po potrebi ga procijedite kako biste uklonili ostatke sjemenki.
-Pomiješajte sastojke. U šerpu sipajte sok od šipka, dodajte šećer i kukuruzni gustin pa dobro promiješajte kako ne bi ostale grudvice.
-Kuhajte smjesu. Stavite šerpu na srednju temperaturu i neprestano miješajte. Kada smjesa prokuha i počne se zgušnjavati, odnosno kada se na površini pojave mjehurići, kuhajte je još kratko uz miješanje, dok ne postane gusta i želatinasta.
-Dodajte orašaste plodove. Ako želite, u zgusnutu smjesu umiješajte sjeckane orahe, bademe ili lješnjake.
-Ostavite da se stegne. Posudu za pečenje ili manju staklenu posudu pokvasite vodom, pa u nju ravnomjerno rasporedite smjesu. Ostavite je u frižideru jedan do dva sata, odnosno dok se potpuno ne stegne.
-Izrežite i uvaljajte lokum. Ohlađenu smjesu izvadite iz posude i narežite na kockice. Komade uvaljajte u kokosovo brašno ili kukuruzno brašno kako se ne bi lijepili.
Domaći lokum od šipka spreman je za posluživanje. Ovaj jednostavan recept možete prilagoditi vlastitom ukusu, a dodatak orašastih plodova pružit će mu posebnu aromu i hrskavost.
Savjet: Za najbolji rezultat koristite dovoljno gust sok i pažljivo kuhajte smjesu dok ne postane izrazito gusta. Kukuruzno brašno za završno uvaljavanje može imati drugačiju teksturu od kokosovog brašna, pa je kokos praktičniji izbor ako želite nježniji završni sloj.
(Mostarski.ba)
