Ako ste ljubitelj knedli sa šljivama, ali tražite nešto mnogo brže i jednostavnije a podjednako fino, ovaj Knedla kolač je definitivno za vas, iskoristite sezonu šljiva i uživajte u ovom preukusnom i mirisnom desertu.
Ovaj Knedla kolač sa šljivama i grizom je savršena imitacija čuvenih knedli sa šljivama, gotovo identičnog ukusa, sa glavnom razlikom što se mnogo brže i jednostavnije sprema.
Za nadjev od šljiva potrebno vam je: 1 kg šljiva, 50 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, 50 g gustina, 5 kašika vode, 1 kesica (5 g) cimeta
Za mrvice: 200 g prezle, prstohvat soli, 25 g maslaca, 3 kašike ulja, 3 kašike šećera
Za fil od griza: 1 l mleka, 100 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, 150 g pšeničnog griza, 1 jaje, 100 g maslaca
Priprema
Nadjev od šljiva
Šljive dobro operite, očistite od koštica i isjeckajte na sitnije komadiće. Stavite ih u šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer pa zagrijavajte na jačoj vatri uz povremeno miješanje. Kad je proključalo, smanjite na srednju vatru i kuhajte 10-15 minuta uz miješanje dok šljive ne omekšaju.
Napomena: Količinu šećera prilagodite u zavisnosti od šljiva. U slučaju zrelijih i slađih šljiva, dovoljno je 50 g, a ako imate tvrđe i zelene šljive, možete povećati količinu šećera po ukusu, do 100 g.
Gustin razmutite u vodi i dodajte u omekšale šljive, dobro promiješajte i kuhajte još par minuta na srednjoj vatri dok se nadjev ne zgusne. Sklonite sa šporeta, dodajte cimet, dobro izmiješajte i ostavite sa strane do upotrebe.
Mrvice
U šerpu sa debljim dnom stavite puter i rastopite na najmanjoj vatri. Potom dodajte ulje, prezlu i so, drvenom kašikom sve dobro promiješajte pa pržite na srednjoj vatri uz stalno miješanje 10-ak minuta dok ne dobijete zlatnu boju.
Sklonite sa šporeta i nastavite miješati još minut-dva dok se dno šerpe malo ne ohladi, kako vam mrvice ne bi zagorjele. Dodajte šećer, promiješajte i ostavite da se prohladi.
Fil od griza
Sipajte 800 ml mlijeka u šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer pa stavite na vatru da se zagrijava. U preostalih 200 ml mlijeka žicom razmutite jaje i griz, pa ovu smjesu ukuhajte u mlijeko. Kuhajte 5-10 minuta na srednjoj vatri, sve vrijeme miješajući dok se griz ne zgusne.
Sklonite sa šporeta, dodajte u griz puter i miješajte žicom dok se ne rastopi i sve lijepo poveže u glatki fil.
Savjet: Ako želite biti sigurni da će vam gornji i donji sloj fila od griza biti jednake debljine, odmah razdijelite fil na dva jednaka dijela u dvije posude, tako što izmjerite na vagi ukupnu količinu fila i podijelite na pola.
Slaganje kolača
U tepsiju dimenzija 30×20 cm rasporedite po dnu polovinu mrvica i svuda lijepo poravnajte tako da nigdje ne bude praznina. Na mrvice sipajte prvu polovinu fila od griza i pažljivo poravnajte, pazeći da vam se mrvice odozdo ne raziđu.
Na fil od griza rasporedite mlaki nadjev od šljiva i lijepo poravnajte. Potom na nadjev od šljiva stavite drugu polovinu fila od griza, tako što svuda ravnomjerno rasporedite po jednu kašiku i potom špatulom lijepo spojite i poravnate.
Savjet: Budite brzi prilikom slaganja kolača jer se filovi ljepše i lakše mogu poravnati dok su topli.
Na kraju pospite kolač odozgo drugom polovinom mrvica svuda ravnomjerno, stavite ga u frižider i dobro ohladite. Sijecite na kocke i uživajte.
