Pečena pastrmka u rerni jedno je od onih jela koje savršeno kombinuje jednostavnu pripremu i fantastičan ukus. Bilo da tražite brz i zdrav ručak ili elegantnu večeru, pečena pastrmka u rerni je uvijek odličan izbor. Uz pravi recept i nekoliko korisnih savjeta, lako ćete pripremiti savršeno sočnu i aromatičnu ribu svaki put.
Jednostavna i zdrava priprema pastrmke u rerni — sočna, aromatična i gotova za manje od pola sata. Idealna za lagani ručak ili večeru.
Vrijeme pripreme : 10 minuta
Vrijeme kuhanja : 25 minuta
Ukupno vrijeme : 35 minuta
Potrebna oprema
Pleh ili vatrostalna posuda
Papir za pečenje
Sastojci
2 svježe pastrmke očišćene
2 limuna jedan na kriške, jedan za sok
4 čehna bijelog luka narezan ili zgnječen
Maslinovo ulje 2–3 kašike
Svježi peršun ili mješavina začinskog bilja
So i biber po ukusu
Grančice ruzmarina opcionalno
Priprema rerne
Zagrijati rernu na 200°C.
Priprema ribe
Pastrmke oprati i dobro osušiti papirnim ubrusom.
Na koži napraviti nekoliko laganih rezova nožem.
Začinjavanje i punjenje
Unutrašnjost ribe posoliti i pobiberiti.
Ubaciti:
kriške limuna
bijeli luk
svježi peršun
Po želji dodati i grančicu ruzmarina.
Začinjavanje spolja
Ribe izvana premazati maslinovim uljem.
Posuti solju, biberom i, po želji, limunovom koricom.
Pečenje
Pastrmke položiti na papir za pečenje ili u lagano nauljenu vatrostalnu posudu.
Peći 20–25 minuta, dok kožica ne postane hrskava, a meso mekano i neprozirno.
Serviranje
Preliti sokom limuna i poslužiti uz prilog po želji: krompir, blitvu, rižu ili salatu.
Napomene
Ne peći ribu predugo — pastrmka je najsočnija čim se meso lako odvaja viljuškom.
Za jači mediteranski okus dodati malo maslaca ili kap maslinovog ulja pred kraj pečenja.
Umjesto peršuna može se koristiti timijan, origano ili bosiljak.
Ako pravite veću količinu, ne pretrpavati pleh — tako riba ostaje hrskava.
Česta pitanja o pastrmki u rerni
Da li se pastrmka treba marinirati prije pečenja?
Ne mora, ali 15–30 minuta u maslinovom ulju, limunu i bijelom luku daje jači okus.
Marinada od maslinovog ulja, limuna i bijelog luka daje još bolji rezultat ako odstoji 20 minuta.
Kako znam da je pastrmka pečena?
Meso postaje neprozirno i lako se odvaja viljuškom; kožica je blago hrskava.
Može li se koristiti smrznuta pastrmka?
Da — samo je potpuno odmrznuti i dobro osušiti prije pečenja.
Koji prilog najbolje ide uz pečenu pastrmku?
Kuhani krompir, blitva, riža, povrće iz rerne ili salata od rukole.
Mogu li dodati povrće u isti pleh?
Da — krompir, tikvice, mrkva i paprika se odlično peku zajedno s ribom.
(Mostarski.ba)
