Ako tražite jednostavan, lagan i kremast desert koji ne zahtijeva mnogo sastojaka, šnenokle su pravi izbor. Ovaj tradicionalni slatkiš mnoge će podsjetiti na djetinjstvo, a priprema je jednostavna uz nekoliko važnih trikova.
Za pripremu su potrebna četiri jajeta, šest kašika šećera, dvije kesice vanilin šećera, dvije pune kašike brašna i litar mlijeka.
Najprije je potrebno odvojiti žumanca od bjelanaca. Mlijeko se sipa u šerpu s debljim dnom i zagrijava na srednjoj temperaturi. Dok se mlijeko zagrijava, bjelanca treba umutiti u veoma čvrst snijeg. Najbolje je početi manjom brzinom miksera, a zatim je postepeno povećavati.
Kada mlijeko počne lagano ključati, temperaturu treba smanjiti. Kašikom se u mlijeko ubacuju knedle od umućenih bjelanaca. Nakon što narastu, potrebno ih je okrenuti kako bi se skuhale s obje strane. Ako ih je teško okretati, jednostavnije je tokom kuhanja kašikom prelijevati knedle toplim mlijekom.
Gotove knedle vade se šupljikavom kašikom i slažu u posudu za posluživanje.
Preostalo mlijeko potrebno je skloniti s vatre, a u međuvremenu žumanca umutiti sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodaju se dvije pune kašike brašna, koje se prvo lagano umiješa, a zatim sve zajedno kratko izmiksa.
U smjesu se potom dodaju jedna do dvije kutlače toplog mlijeka i sve se dobro promiješa. Mlijeko se vraća na laganu vatru, a pripremljena smjesa sa žumancima polako se ulijeva uz neprestano miješanje.
Krem se kuha uz stalno miješanje sve dok ne postigne gustinu sličnu pudingu. Čim je gotov, potrebno ga je preliti preko složenih knedli od bjelanaca.
Šnenokle je najbolje ostaviti da se dobro ohlade, a potom ih poslužiti. Kremaste, lagane i nježne, idealne su kao osvježavajući desert nakon ručka.
Sastojci:
4 jajeta
6 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
2 pune kašike brašna
1 litar mlijeka
(Mostarski.ba)
