Kako odabrati najbolji komad mesa u marketima ili mesnici

66669

Foto: Ilustracija

U posljednje vrijeme puno se priča o sigurnosti mesa i mesnih proizvoda, a potrošači postaju neugodno svjesni bezobraznih praksi kojima pribjegavaju neki proizvođači i distributeri, poput pumpanja mesa vodom u svrhu postizanja veće težine.

Nakon napisa o dugotrajnom zamrzavanju i odmrzavanju istih komada mesa i preprodaje mesa neistinito deklarisane zemlje porijekla, nije na odmet podsjetiti se dobrih starih pravila o prepoznavanju svježeg i visokokvalitetnog mesa.

Kvalitetno meso, za početak, treba biti odgovarajuće boje, a površina bi mu morala blistati. Teletina bi trebala biti svijetla, ali ne bijela, jednako tako i perad. Govedina treba biti srednje crvena, ali ne pretamna. Vidite li meso sivkastih nijansi, od takvih komada – bježite.

Dobar komad mesa također bi trebao imati ponešto unutarmišićne masti, uočljive po bijelim prugama nalik venama kojima je meso prošarano, jer upravo takva masnoća daje mu dobar okus, mesnoću i sočnost.

Kupujete li zapakovano meso, pripazite na vodu – ne bi je trebalo uopće biti, niti bi podložak kojeg se ubacuje kako bi upio tekućinu koju meso otpušta smio biti jako mokar i krvav. Leži li meso u krvavoj vodi, to znači da nije svježe.

Pri kupovini zapakovanog mesa ne zaboravite ni test prstom: kad ga pristisnete prstom, mora se brzo vratiti u svoj originalni oblik. Ostane li udubljenje, ne kupujte, piše Slobodna Dalmacija.

 

Podijeli:
Ispod clanka banner
  • Bećirović s američkim senatorima i kongresmenom – SAD ostaje snažan partner i prijatelj BiH

  • Adnan Ćatić nokautom ostvario 45. pobjedu u karijeri

  • Rođeni ohrabreni prolaskom u Kupu idu po pozitivan rezultat u Doboj

  • Željezničar gostuje u Mostaru

  • “Elektrodistribucija” Mostar: Planirana isključenja struje u utorak

SB Banner 1

■ Povezano

  • Preporuka za planinarski vikend: Raduša, dominantna planina iznad Ramskog jezera

  • Ovo je 10 najmanje stresnih poslova

  • Istraživanje u BiH: Potvrđena povezanost unosa šećera i anksioznosti

  • Danas je svjetski dan pice