Kremasta supa od gljiva savršen je izbor u jesenski prohladan dan. Da biste je napravili ne treba vam puno sastojaka ni vremena, a imat će bolji okus nego instant varijante iz vrećice.
Za recept su potrebni smeđi šampinjoni i shiitake gljive, no upotrijebiti možete šta god imate na raspolaganju. Najvažnije da pustite da se gljive lijepo karameliziraju u loncu – one će supi dati prepoznatljivi okus.
Ako supi želite podariti dodatnu dozu okusa i slasti, umjesto povrtnog temeljca upotrijebite onaj mesni.
Kremasta supa od gljiva – sastojci:
1 l povrtnog temeljca
700 g smeđih šampinjona
100 ml milerama
60 g shitake gljiva
60 g maslaca
1 luk
1-2 česna bijelog luka
1 čajna kašika svježeg timijana
so i biber po želji
biljno ulje po želji
Kremasta supa od gljiva – priprema:
U velikom loncu na srednje jakoj vatri rastopite maslac i dodajte malo biljnog ulja te dinstajte smeđe šampinjone i shiitake gljive koje ste narezali na tanke kriške. Dinstajte ih 15 do 20 minuta dok većina tekućine ne ispari, a gljive ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Začinite sa soli i biberom po želji. Odvojite trećinu dinstanih gljiva u zasebnu zdjelicu za kasnije.
U lonac dodajte nasjeckani luk i bijeli luk i dinstajte sve zajedno oko jedne minute. Potom sadržaj lonca podlijte povrtnim temeljcem. Dodajte i listiće svježeg timijana.
Pustite da supa zavrije, pa je nastavite kuhati još oko 10 minuta. Štapnim mikserom izmiksajte dok ne postane glatka i kremasta.
U kremastu supu umiješajte vrhnje za kuhanje i kratko prokuhajte. U lonac vratite i gljive koje ste odvojili. Servirajte odmah.
Prijatno!
(Mostarski.ba)
