Raffaelo čupavci idealan su izbor za sve ljubitelje kokosa i bijele čokolade, a predstavljaju zanimljivu verziju tradicionalnog kolača koji se najčešće priprema s čokoladnim preljevom.
Umjesto klasične čokolade, ove mekane biskvitne kocke umočene su u preljev od bijele čokolade, mlijeka i maslaca, a zatim uvaljane u kokos.
Ovaj desert jednostavan je za pripremu, a sastojci su lako dostupni. Posebnu sočnost daje bijeli preljev koji se upija u biskvit, dok kokos na površini zaokružuje okus i izgled kolača.
Sastojci:
Za biskvit:
– 4 jaja
– 200 g šećera
– 1 vanilin šećer
– 100 ml ulja
– 200 ml mlijeka
– 250 g bijelog brašna
– 1 prašak za pecivo
Za bijeli preljev:
– 500 ml mlijeka
– 200 g bijele čokolade
– 100 g maslaca
– 100 g šećera (ili manje, po želji)
– Malo ekstrakta vanilije ili badema (po želji)
Za posipanje:
– 200 g kokosovog brašna
Priprema:
Najprije odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, a žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte ulje i mlijeko pa sjedinite sastojke.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte u smjesu sa žumanjcima. Lagano umiješajte, a zatim dodajte snijeg od bjelanjaka i pažljivo sjedinite.
Smjesu izlijte u pleh dimenzija približno 20 x 30 centimetara, obložen papirom za pečenje, te pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Čačkalicom provjerite je li biskvit pečen. Ostavite ga da se ohladi, a zatim narežite na kocke jednake veličine.
Za pripremu preljeva u lončiću na laganoj vatri zagrijte mlijeko, šećer, maslac i izlomljenu bijelu čokoladu. Miješajte dok se svi sastojci ne otope i povežu u glatku smjesu. Po želji dodajte malo ekstrakta vanilije ili badema.
Svaku kocku biskvita pomoću viljuške ili hvataljki umočite u topli preljev sa svih strana, a potom je uvaljajte u kokosovo brašno.
Gotove čupavce složite na poslužavnik i ostavite u frižideru najmanje dva do tri sata kako bi se dobro rashladili i upili preljev. Za još bolji rezultat možete ih ostaviti u frižideru preko noći.
(Mostarski.ba)
