Sastojci:
400 grama pilećeg mesa
200 grama mrkve, majdonosa i celera
50 grama maslaca
50 grama brašna
20 grama sušene bamje
1 žumanjak
50 grama kajmaka ili milerama
1/2 limuna
1 lovorov list
malo soli i bibera
Priprema:
Pileće meso operite, stavite u lonac, uspite vodu, posolite i kuhajte s očišćenom mrkvom, majdonosom, celerom i lovorom. Kada se meso skuhalo, procijedite supu, odvojite meso od kostiju i izrežite ga na kockice. Tako izrežite i kuhanu mrkvu, majdonos i celer.
U posudu stavite maslac, zagrijte ga, dodajte brašno, popržite, zalijte supom od pilećeg mesa i kuhajte oko 15 minuta. Dodajte meso i povrće izrezano na kockice pa zajedno prokuhajte. Skinite s vatre i ostavite da se ohladi.
U međuvremenu skuhajte bamiju u vodi s malo limunova soka. Ocijedite, properite i dodajte čorbi., zajedno prokuhajte. Razmutite žumanjak s kajmakom ili mileramom, umiješajte ga u čorbu, dodajte limunov sok i malo maslaca, pobiberite.
Posluživanje
Bamja se zbog sluzavosti potopi u vodu i ostavi dok ne nabubri, a zatim se ispere nekoliko puta.
Najbolje je da se prije upotrebe prokuha nekoliko minuta u vodi.
(Mostarski.ba))
